BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN
Vamos a sumar un bizcocho más a la carpeta de éste dulce tan casero y rico para desayunar o merendar.
Es un bizcocho de limón, que curiosamente, aunque no lleva excesivo limón, tiene mucho sabor a este cítrico.
No queda con un aspecto perfecto y fotogénico, quizás por ser muy tierno, pero si os aseguro que está delicioso. Lo hice por primera vez hace unos meses y enseguida mis hijas me dijeron: mamá, éste para repetirlo.
Así que aquí va. Nos vamos a la cocina.
INGREDIENTES
• 3 huevos grandes
• 30 g de maicena
• 2 yogurt griego naturales sin azúcar
• 80 g de azúcar
• la ralladura de un limón grande
• y un buen chorro de zumo de
limón
ELABORACIÓN
• Forrar un molde de 20 cm con papel de horno humedecido . Igual que se hace con las tartas de queso .
• Precalentar el horno a 150°
• Separar las claras de las yemas.
• En un cuenco batir las yemas con el azúcar, hasta que estén bien esponjosas. Añadir, la ralladura del limón, los yogurt y la maicena . Seguir batiendo hasta tener una masa homogénea.
• Batir las claras a punto de nieve firme junto con el chorro de zumo de limón.
• Ir incorporando las claras a las yemas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.
• Verter la masa en el molde y meter en el horno a 150° - 50 minutos.
• Dejar enfriar, desmoldar y esparcir azúcar glas con ayuda de un colador.
Pues es todo. Ni siquiera va hoy el apartado de consejos porque no puede ser más sencillo.
Espero que os guste.
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