PANNA COTTA DE CAFE
La panna cotta es un postre típico italiano, que traducido literalmente significa leche cocida.
Es parecido al flan, pero no lleva huevos, su sabor es muy lácteo y la textura se consigue con gelatina.
Es un postre muy sencillo y rápido de hacer que os puede venir genial para las fiestas navideñas o en cualquier otra ocasión que tengáis mucha faena o estéis mal de tiempo.
Aunque os tengo acostumbradas a poner fotos de la elaboración, en esta ocasión no las tenéis, porque no creo que sea necesario. Es mezclar y poco más.
Vamos con la receta
INGREDIENTES (para 6 personas)
• 4 hojas de gelatina
• 300 g de nata
• 100 g de leche
• 20 g de café sólo
• 75 g de azúcar glas
• 1/2 cdta de vainilla líquida o pasta de vainilla
• Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar
ELABORACIÓN
• Poner las hojas de gelatina en un bol cubiertas de agua fría para que se hidraten.
• Poner en un cazo la nata, la leche, el café sólo, el azúcar glas y la vainilla.
• Llevarlo a ebullición y cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade las hojas de gelatina bien escurridas.
• Remover bien con unas varillas hasta que la gelatina se disuelva.
• Verter la mezcla en moldes individuales de silicona o flaneras metálicas. Yo los he puesto en estas últimas. En éste caso untarlas con un pelín de mantequilla para que desmolden mejor.
• Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y después poner en la nevera, al menos 8 horas, aunque es mejor de un día para otro.
• Pasado el tiempo, desmoldar con cuidado. Pasar el filo de un cuchillo con mucho cuidado por el borde y si aún os cuesta, mojar la flanera por fuera con un trapo humedecido en agua caliente.
• Una vez desmoldados cubrir con cacao en polvo, espolvoreado con ayuda de un colador y poner unos granos de café como decoración.
EN THERMOMIX
• Poner las hojas de gelatina en un bol cubiertas de agua fría para que se hidraten.
• Poner en el vaso la nata, la leche, el café sólo, el azúcar glas y la vainilla. Programar 2 mtos /100 °/ vel 2
• Incorporar la gelatina bien escurrida y mezclar 20 seg / vel 3.
•Verter la mezcla en moldes individuales de silicona o flaneras metálicas. Yo los he puesto en estas últimas. En éste caso untarlas con un pelín de mantequilla para que desmolden mejor.
• Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y después poner en la nevera, al menos 8 horas, aunque es mejor de un día para otro.
• Pasado el tiempo, desmoldar con cuidado. Pasar el filo de un cuchillo con mucho cuidado por el borde y si aún os cuesta, mojar la flanera por fuera con un trapo humedecido en agua caliente.
• Una vez desmoldados cubrir con cacao en polvo, espolvoreado con ayuda de un colador y poner unos granos de café como decoración.
Espero que os guste. Es muy sencillo y una panna cotta siempre es un postre delicioso.
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