CALABAZA RELLENA DE SALCHICHAS FRESCAS 

Hoy os traigo una forma diferente de comer calabaza. Nos serviría, además, de plato único. 

La he rellenado con salchichas frescas, pero podéis hacerlo con lo que os guste, o que os apetezca. Desde carne picada, hasta champiñones, incluso para aprovechar algo de carne de pollo que os haya sobrado de otra elaboración . Echarle imaginación. 

Igualmente el queso rallado para gratinar, puede ser a vuestro gusto o para terminar esos restillos que nos quedan por la nevera. También podéis mezclar varios. Yo hoy he utilizado solo mozarela. 

Las hierbas aromáticas también a vuestra elección, aunque las que yo os he puesto le van genial. 

Y vamos ya con los ingredientes 

INGREDIENTES (para dos personas)

• Una calabaza de las llamadas cacahuete o violín de tamaño medio 

• 300 g de salchichas frescas (éstas eran de pollo)

• Dos cucharadas de hierbas aromáticas picadas y mezcladas. ( Albahaca y romero fresco, orégano y tomillo seco)

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 3 dientes de ajo

• 200 g de tomate fresco troceado  (o de lata troceado, no triturado)

• Sal y pimienta. Una pizca de azúcar 

• 100 g de requesón o Ricotta 

• 100 g de queso rallado (en este caso mozarella)

ELABORACIÓN 

•  Lavar y abrir la calabaza, sin pelar, a la mitad y a lo largo. Quitar las semillas.

• Pincelar con aceite, salpimentar y hornear a 210° 35/40 m . Yo lo hice en la airfrayer 25 m, a 200°.

• Mientras se asa la calabaza, partir las salchichas en trozos pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doradas.

•Añadir los ajos muy picaditos. Dar unas vueltas que doren ligeramente . Incorporar el tomate, sal, pimienta, una pizca de azúcar y la mitad de las hierbas aromáticas. 

• Dejar cocinar a fuego lento hasta que el tomate esté bien apurado. Poner en un colador para que escurra. 

• Sacar la calabaza del horno. Cuando pueda manipularse quitar la pulpa con ayuda de una cuchara y sin romper la cascara.

• Trocear y mezclar en un bol junto a las salchichas y el requesón. Mezclar bien. 

• Con ésta mezcla rellenar las dos mitades de calabaza. Poner el queso rallado por encima y el resto de las aromáticas. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y forme una costra dorada. 

Solo queda disfrutarla.

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