ENSALADA CON FRESAS Y QUESO AZUL 

Hoy vuelvo con una ensalada tan sencilla como la de la semana pasada, o más. 

Pocos ingredientes y rápida de hacer.

No sé a quién me leéis, pero a mí me encanta poner frutas de temporada en las ensaladas, y queso también.

Aunque la mezcla de hoy os parezca extraña, quizás porque el queso azul, es un queso fuerte. Para nada. Ni os imagináis lo bien que encaja con las fresas. A no ser que, por algún motivo, no soporteis el sabor de este queso, tenéis que probar. 

Y como pasa casi siempre con las ensaladas, es fácil cambiar ingredientes a vuestro gusto. Por esa razón no he hecho fotos de ellos. 

En ésta pongo lechuga, pero podéis cambiar por canónigos, rúcula; igualmente podéis cambiar las semillas de calabaza por otro fruto seco.

Las fresas y el queso azul sí que son imprescindibles, si no, será otra ensalada, igual de rica, pero no la misma. 

El peso de los ingredientes, en este caso, son un poco aleatorios. A ojo, vamos. Como lo hacían nuestras abuelas, unas hojitas de tal, un puñadito de cual. Aún así, os pongo una cantidad aproximada. 

INGREDIENTES

• Lechuga al gusto

• Un aguacate 

• Una docena de fresas 

• Entre 80 y 100 g de queso azul 

• 25 g de semillas de calabaza 

• Aceite de oliva virgen extra 

• vinagre de frambuesa o manzana 

• sal 

ELABORACIÓN 

• Troceamos la lechuga y colocamos en una ensaladera 

• Pelamos y quitamos el hueso al aguacate. Lo loncheamo a gajos y frotamos con limón, para evitar que ennegrezca. 

• Troceamos las fresas en dos o cuatro trozos, dependiendo del tamaño. 

• Desmenuzamos el queso con las manos. 

• Emplatamos todos los ingredientes que hemos preparado, también las pipas de calabaza, sobre la lechuga de forma armoniosa. 

• Ponemos en un bol el aceite, el vinagre y la sal . Batimos con un tenedor para emulsionar y regamos la ensalada con la vinagreta.

Espero que la disfrutéis.

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