TARTA CALDOSA 

Sumo hoy una receta más al apartado, no sé, si de tartas o bizcochos porque en los dos encuadraria.

Es típica de la ciudad de Sagunto y se le conoce también como torta caldosa,  tarta marqués de Riscal o coca de llanda. 

Tiene una textura algo parecida a la tarta de Santiago, y es lo más sencillo del mundo para quienes tenéis poco tiempo o pocas dotes culinarias, pero una esponjosidad y un sabor extraordinario.  

Sólo hay que mezclar los ingredientes y al horno. 

Tiene que quedar una tarta bajita. Con estas cantidades serviría para dos en molde de unos 22 cm (admite de 24 cm). Si hacéis dos podéis preparar una tal cual y otra de chocolate solo añadiendo a la mitad de la masa un par de cucharadas de cacao en polvo. 

En mi caso preparo solo una en un molde de 26 cm (admite uno de 28 cm)

Y vamos a la cocina, veréis que sencilla.

INGREDIENTES 

• 3 huevos tamaño mediano 

• 250 g de harina de repostería

• 250 g de leche entera 

• 230 g de azúcar

• 170 g de aceite de oliva virgen extra, suave 

• 1 sobre de cada color de gaseosillas 

ELABORACIÓN 

• Precalentar el horno a 160° con calor arriba y abajo 

• Mezclar todos los ingredientes juntos con una batidora (Si tenéis Thermomix, poner todo en el vaso y mezclar 10 seg a velocidad 5) 

• Engrasar con mantequilla el fondo y las paredes del molde y forrar el fondo con papel de horno. Os será más fácil desmoldar.  

• Verter la mezcla en el molde, dar unos golpecitos con el molde sobre la encimera para eliminar burbujas y meter en el horno durante 35 o 40 minutos, hasta que esté hecho y la superficie ligeramente dorada. 

• Apagar el horno y dejarlo dentro con la puerta abierta cinco minutos.

• Sacarlo y en cuanto se pueda manipular, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

• Cuando enfríe totalmente espolvorear azúcar glas con ayuda de un colador. 

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