ENSALADA DE COL CON PIMENTÓN 

Hace tiempo que no traigo receta nueva al blog y lo hago hoy con una ensalada muy habitual en casa durante la temporada de col. 

Aunque, como veis, no es nada fotogénica, pero sí muy sencilla y sobre todo muy rica. 

Poquitos ingredientes y la tenéis hecha en un pis-pas. 

Para acompañar una carne o pescado a la plancha va genial. 

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1/2 col blanca

• Entre 12 y 14 dientes de ajos

• Una cucharada de pimentón de la Vera

• 40 g de aceite de oliva virgen extra 

• sal y vinagre 

ELABORACIÓN 

• Cortar la col en juliana muy fina, desechando el tronco central.

• Colocar en un bol y cubrir con agua tibia y dejar veinte minutos 

• Quitar el agua y poner la col en una fuente. Salar y disponer por encima el pimentón.

• Cortar los ajos en láminas y freír en el aceite caliente. 

• Cuando los ajos estén doraditos verter sobre la col. El aceite caliente hará que el pimentón se cocine. 

• Echar un buen chorreón de vinagre y remover para que se mezcle todo. 

CONSEJOS 

• Esta ensalada le va bien una buena cantidad de ajos, así que sin miedo 

• El pimentón ponerlo con ayuda de un colador para que no se formen grumos.

• Podéis poner el vinagre que más os guste. Un buen vinagre de jerez y si os gusta más suave, uno de manzana. 

Y a disfrutar!!!

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