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miércoles, 31 de mayo de 2017

REVUELTO DE AJETES

Después de quince días sin actualizar el blog y poneros recetas nuevas, problemillas familiares me han tenido apartada de la cocina, vamos con una receta super sencilla y rápida pero muy rica.  Con un producto de temporada.
Os hablé de ellos aquí    Ajetes.
Lo que no os dije es que si no quitamos este tallo el ajo no engorda y si además dejáramos el ajo sin recolectar , de ese tallo saldría esta flor.





Vamos con la receta









INGREDIENTES ( para 4 personas)

. 400 grs. de ajetes
. 40 grs.  de aceite de oliva  virgen extra
. 100 grs. de gambas
. Sal
. 3 o 4 huevos frescos, dependiendo del tamaño.








ELABORACIÓN 

. Limpiamos los ajetes quitándole el pedúnculo como veis en la foto
. Los troceamos en pedacitos de dos o tres centímetros . Lavamos bien y escurrimos
. Ponemos el aceite a calentar en una sarten,  echamos los ajetes y mantenemos a
  fuego lento hasta que estén tiernos.
. Mientras,  pelamos las gambas y batimos los huevos ligeramente
. Cuando estén los ajetes tiernos ponemos las gambas,  rehogamos un par de minutos
  y subimos el fuego echando los huevos y removemos con rapidez que todo el
  conjunto se impregne .






Y a la mesa. Más sencillo imposible.


CONSEJOS

. Como todo, cuanto mejor sea el producto mejor será el resultado final. Por eso es     mejor utilizar una gamba fresquita y de calidad, pero si tenéis que ir a algo más rápido y más económico podéis tirar de una gamba pelada y congelada.
. Los ajetes podéis prepararlos,  lavarlos , escurrirlos y colocar en un recipiente tapado y colocar en el frigorífico.  Aguantan perfectamente de un día para otro.







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