POSTRE DE LIMÓN 

 Éste postre os lo quería haber enseñado en Navidades porque me gusta mucho para esos días que se come más copiosamente, con el limón y fresquito van muy bien. Pero no me dio tiempo. 

Es sencillo, con ingredientes comunes y se puede y debe hacer el día antes. Si tenemos invitados éstas preparaciones que podemos tener hechas con antelación nos facilitan el trabajo. 

Hay quien me comenta que no está acostumbrado/a a utilizar gelatina. Perderle el miedo a la gelatina, de verdad que no tiene ninguna complicación. Y para cualquier duda me podéis preguntar. 

Nos ponemos el delantal y empezamos 

INGREDIENTES 

• 3 huevos 

• 2 limones grandes 

• 300 g de leche 

• 175 g de azúcar 

• una cucharadita de maicena, 10 g 

• 250 g de nata para montar 

• 10 g de gelatina en polvo 

ELABORACIÓN 

• Exprimir los dos limones y rallar la piel de uno de ellos. Reservar por separado.

• Separa medio vaso de leche y disuelve en él la maicena 

• Bate los huevos en un cuenco junto con el azúcar. Añade la leche que tenías con la maicena disuelta.

• Calienta el resto de la leche en un cazo sin que llegue a hervir. 

• Retira del fuego y ves incorporando a la mezcla de los huevos despacio. 

• Vuelve a poner el cazo a fuego bajo y sin dejar de remover mantenlo hasta que se haga una crema ligera, como unas natillas. 

• Retira del fuego.

• Calienta en el microondas el zumo de limón, sin que hierva. Incorpora  la gelatina y remueve hasta que se disuelva. Pasa por un colador para asegúrarte que no queda ni un grumo. 

• Monta la nata bien firme. Añade la ralladura del limón. 

• Cuando la crema de huevos y leche esté fría, incorpora el zumo de limón con la gelatina. Mezcla bien. Y ahora incorpora poco a poco la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta que esté homogénea 

• Reparte la mezcla en copas o vasitos y guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.

• Antes de servir decora con unos frutos rojos y hojitas de hierbabuena. 

Eso es todo. 

🌱🌱🌱